Detección de proteínas transgénicas en harinas de maíz comercializadas en Bogotá, Colombia / Detection of transgenic proteins in maize flour marketed in Bogotá, Colombia

Objetivo Detectar la presencia o ausencia de proteínas transgénicas derivadas de cultivos genéticamente modificados (GM) en harina de maíz comercializadas en Bogotá D.C., Colombia. Métodos Se evaluaron 11 protocolos de extracción de proteína total en 17 harinas pre-cocidas, dos no cocidas y tres controles positivos. Posteriormente, se determinó la presencia de 7 proteínas transgénicas (CP4EPSPS, Cry1Ab, Cry1Ac, Cry1F, Cry2A, Cry34Ab1 y Cry3Bb1) utilizando kits de ELISA comerciales. Resultados Se determinó que el mejor protocolo de extracción de proteína total fue el buffer con Tritón X-100, con el que se obtienen concentraciones de proteína mayores a 0,5 mg/g de harina y no genera interferencia con la técnica de ELISA. Se detectaron cuatro proteínas transgénicas: CP4EPSPS, Cry1F, Cry1Ab y Cry34Ab1 en harinas pre-cocidas y sin pre-cocción, con porcentajes que varían entre el 20 y 100 %. Conclusión Siete de las 19 harinas de maíz evaluadas contienen trazas de proteínas transgénicas (B2,B8,A3,O3,O1,C1 y C2), que confieren resistencia a lepidópteros o coleópteros y tolerancia al herbicida glifosato (CP4EPSPS, Cry1Ab, Cry1F, Cry34Ab1 y Cry3Bb1), todos los eventos detectados están aprobados para el consumo humano en Colombia según el Ministerio de Salud y Protección Social.(AU)

Objective To detect the presence or absence of transgenic proteins derived from GM crops in maize flour marketed in Bogota D.C., Colombia. Methods 11 extraction protocols for total protein were evaluated in 17 precooked flour, two uncooked and three positive controls. Subsequently, the presence of 7 transgenic proteins (CP4-EPSPS, Cry1Ab, Cry1Ac, Cry1F, Cry2A, Cry34Ab1 and Cry3Bb1) using commercial ELISA kits was determined. Results It was determined that the best protocol for total protein extraction was buffer with Triton X-100, which allowed obtaining protein concentrations greater than 0.5 mg per gram of flour and does not generate interference with the ELISA technique. Four transgenic proteins were detected: CP4EPSPS, Cry1F, Cry1Ab and Cry34Ab1 in precooked and uncooked flour with percentages varying between 20 and 100 %. Conclusion Seven of the 19 maize flours contain traces of transgenic protein (B2,B8,A3,O3,O1,C1 and C2) that provide resistance to lepidopterans and coleopterans, and tolerance to glyphosate herbicide, (CP4EPSPS- Cry1Ab, Cry1F, Cry34Ab1 and Cry3Bb1). All detected events are approved for human consumption in Colombia, according to the Ministry of Health and Social Protection.(AU)

Genetic engineering and functional foods / Engenharia genética e alimentos funcionais

Functional foods are the food-industry response to the continuous ly increasing request of consumers for foods that are both attractive and healthy. The main targets of functional foods are intestinal health, immune system activity, mental performance, caries, menopause symptoms, cancer, cardiovascular disease, diabetes, osteoporosis and child skeletal development. Most of the functional foods designed so far are derived from traditional foods by adding so-called functional ingredients, by modifying the technological process during industrial food preparation or by modifying the composition of the raw material used for food production. However, gene technology is thought to be a powerful technique to improve the nutritional quality of food raw materials. The modification of product quality characteristics using gene technology depends on a well-establishe dunder standing of the pathways for biosynthesis of plant products, a rapidly expanding knowledge about the genetic control of these pathways, and an increasing availability of cloned genes for key enzymatic steps. Quality-improved crops derived from genetic engineering are expected to reach the market in the near future. Crops with an improved protein quality, with an improved nutritional quality of the plant oil, crops rich in vitamins, minerals, antioxidants or low in undesired compounds as well as crops with an altered secondary metabolite production or altered carbohydrate composition have been developed by genetic engineering. These examples give an idea of the genetic engineering potential to produce health-promoting foods

Los alimentos funcionales son la respuesta de la industria de alimentos a la creciente demanda de los consumidores por alimentos que sean al mismo tiempo atrayentes y saludables. Los principales objetivos de los alimentos funcionales son la salud intestinal, del sistema inmunológico,el desempeño mental, las caries, los síntomas dela menopausia, cáncer, enfermidades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y desenvolvimiento óseo en niños. La mayoría de los alimentos funcionales desarrollados hasta el momento son derivados de los alimentos tradicionales a los cuales se les adicionan los ingredientes funcionales, se les modifica el proceso tecnológico de industrialización o se les altera la composición de materias primas utilizadas en su producción. Sin embargo, se tiene por cierto que la tecnología genética es un instrumento poderoso para mejorar la calidad nutricional de las materias primas alimenticias. La modificación de las características de calidad del producto utilizando tecnología genética depende de un conocimiento asentado de las vías metabólicas de síntesis de productos vegetales, un conocimiento en rápida expansión sobre el control genético de tales vías y una creciente disponibilidad de genes clonados para la expresión de enzimas claves de algunos passos de esas vías. Se espera que cultivos con calidad mejorada originarios de ingeniería genéticalleguen al mercado en un futuro próximo.Cultivos con mejor calidad de proteínas y lípidos, con mayor concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes, con bajos tenores decompuestos indeseables y también cultivos com metabolitos secundarios modificados o composición alterada de carbohidratos son ejemplos de logros ya alcanzados por la ingeniería genética. Los ejemplos mencionados permiten visualizar el potencial de la ingeniería genética para la producción de alimentos promotores de la salud

Os alimentos funcionais são a resposta da indústria alimentícia à sempre crescente demanda dos consumidores por alimentos ao mesmo tempo atraentes e saudáveis. Os principais alvos dos alimentos funcionais são a saúde intestinal, a atividade do sistema imune, o desempenho mental, cáries, sintomas da menopausa, câncer, doenças cardiovasculares, diabetes, osteoporose e desenvolvimento ósseo de crianças. A maioria dos alimentos funcionais desenvolvidos, até o momento, são derivados de alimentos tradicionais pela adição dos ditos ingredientes funcionais, modificação dos processos tecnológicos durante o preparo industrial dos alimentos ou alteração da composição das matérias-primas usadas na produção dos alimentos. Contudo, acredita-se que a tecnologia genética seja um poderoso instrumento para melhorar a qualidade nutricional das matérias-primas alimentícias. A modificação das características de qualidade do produto usando a tecnologia genética depende de um conhecimento bem embasado sobre as rotas metabólicas de síntese de produtos vegetais, um conhecimento em rápida expansão sobre o controle genético de tais rotas metabólicas, e uma crescente disponibilidade de genes clonados para expressão de enzimas-chave de alguns passos destas rotas. Espera-se que culturas com qualidade melhorada derivadas da engenharia genética cheguem ao mercado num futuro próximo. Culturas com qualidade proteica melhorada, com melhor qualidade nutricional do óleo vegetal derivado, culturas ricas em vitaminas, minerais, antioxidantes ou com baixos teores de compostos indesejáveis, bem como culturas com produção de metabólitos secundários alterados ou composição alterada de carboidratos já foram desenvolvidas pela engenharia genética. Estes exemplos dão uma ideia do potencial da engenharia genética para produzir alimentos promotores de saúde